Ware Jacob menu
Voorgerechten
Gegrilde tonijn met dimsum van witvis en gember, hummus en oosterse dressing
Wijn: Gewürztraminer, Pfalz, Duitsland
*******
Proeverij “De Ware Jacob”
Wijn: Pinot Blanc, Alsace, Frankrijk
*******
Rundercarpaccio met pesto, Parmezaanse kaas en een bitterbal van stoofvlees
Wijn: Babera D’Asti, Piemonte, Italië
******
Pastinaaksoep met een vleugje vanille en geconfijte Iberico
Wijn: Chardonnay, Central Valley, Chili
******
Terrine van eendenlever en Bresse kip met aardappelsalade, zoete zilverui, hazelnoten en Balsamicostoop
Wijn: Rousanne Marsanne, Bassin de Thau, Frankrijk
******
Falafel met geroosterde paprika, hangop en rode pittige saus
Wijn: Sauvignon Blanc, Navarra, Spanje
Hoofdgerechten
Kalfssucade met risotto van paddenstoelen en jus van gepofte knoflook
Wijn: Touriga Nacional, Douro, Portugal
******
Vis van de dag
Wijn: Chardonnay, Pays d’oc, Frankrijk
******
Gebakken parelhoen met aardappelgratin en een romige gepofte knoflooksaus
Wijn: Ventoux, Rhone, Frankrijk
******
Tournedos met kruidige Bobotie en rode wijnsaus
Wijn: Rioja Crianza, Rioja, Spanje
******
Tamme eendenborst met compote van abrikoos en jus van vossebessen
Wijn: Susumaniello Salento , Italië
******
Vegetarische loempia op Thaise wijze met courgette, rijst en saus van vadouvan
Wijn: Grüner Veltliner, Kamptal, Oostenrijk
Desserts
Brownie met chocolademousse en caramel-ijs
Likeur: Pedro Ximinez, Cosecha, Spanje
******
Bavaroise van bosvruchten met yoghurt-ijs
Dessertwijn: Brachetto D’Acqui, Piemonte, Italië
******
Warme appelcrumble met vanille-ijs
Likeur: Muscat de Rivesaltes, Frankrijk
******
Diverse kaassoorten van Bourgondisch Lifestyle
Port: Tawny, Portugal
Menu inclusief wijnarrangement € 64,00 Inclusief ijswater, brood en roomboter!
Menu zonder wijnarrangement € 48,00
Voedselallergie? Graag aangeven.
Vegetarisch 3-gangen menu uiteraard ook mogelijk
Voorgerecht € 17,50 ** Hoofdgerecht € 28,50 ** Dessert € 9,50 ** Glas wijn € 5,20 ** Fles wijn € 27,50