Restaurant

De Ware Jacob

Voorgerechten

Vitello Tonato, kalfsrosbief op tonijnmayonaise met gegrilde tonijn
Wijn: Sauvignon Blanc, Navarra, Spanje
*****
Carpaccio met eendenleverparels, pesto en Parmezaanse kaas
Wijn: Barbera D’Asti, Piemonte, Italië
*****
Kruidig rolletje van spitskool met krokante ui, mousse van vadouvan en wortelcrème
Wijn : Verdejo-Viura, Rueda, Spanje
*****
Proeverij “De Ware Jacob”
Wijn: Pinot Blanc, Alsace, Frankrijk
*****
Mabre van eendenlever en gerookte eendenborst met compôte van appel en abrikoos
Wijn: Rousanne-Marsanne , Pays d’Oc, Frankrijk

Hoofdgerechten

Wilde zeebaars met tapenade van groene groeten en beurre blanc
Wijn: Chardonnay Somontano Spanje
*****
Tamme eendenborst met hete bliksem en saus van gekarameliseerde ui
Wijn: Ventoux, Rhone, Frankrijk
*****
Tournedos met wellington, jus van rozemarijn en groenten garnituur
Wijn: Tempranillo, Rioja Crianza, Spanje
*****
Wildzwijnfilet met een bitterbal van procureur, zuurkool en een jus van mosterd
Wijn: Nero d’ Avola, Sicillie, Italie
*****
Aubergine Steak met ratatouille, gebakken paddestoelen en een zoete saus
Wijn: Ventoux, Rhone , Frankrijk
*****

Desserts

Tarte Tatin met slagroom en vanille-ijs
Dessertwijn: Muscat de Rivesaltes, Frankrijk
*****
Dadeltaart met, marscarpone amarene kersen, yoghurt ijs
Dessertwijn: Moscatel, Spanje
*****
Diverse kaassoorten van Bourgondisch Lifestyle
Port: Tawny Port, Portugal