Ware Jacob menu
Voorgerechten
Cracker met gerookte eendenborst, linzensalade en Cumberland
Wijn: Gourmandises, Rousanne Viognier Rhone Frankrijk
*******
Gerookte zalm met blinis en citroen hangop
Wijn: Sauvignon Marlbough Nieuw-Zeeland
*******
Rundercarpaccio op pesto met Parmezaanse kaas en bitterbal van suddervlees
Wijn: Babera D’Asti, Piemonte, Italie
******
‘Vitello Tonato’ kalfsrosbief op tonijnmayonaise en geroosterde tonijn
Wijn: Pinot Grigio Italië
******
Kreeftensoep met cognacroom
Wijn: Picpoul de Pinet, Mèze, Frankrijk
******
Gegrilde courgette, geitenkaas, Baba Ganoush, Vadouvan en Macadamia noten
Wijn: Verdejo-Viura Rueda Spanje
Hoofdgerechten
Tournedos met stoofvlees-Wellington, geroosterde groenten en rode wijnsaus
Wijn: Rioja Crianza Spanje
******
Vis van de dag
Wijn: Chardonnay, Pays d’oc, Frankrijk
******
Parelhoen gebakken, pommes dauphines en beurre noisette
Wijn: Ventoux, Rhone, Frankrijk
******
Kalfsfilet ‘Saltimbocca’ met serranoham en salie en Italiaanse kruidenjus
Wijn: Negroamaro, Puglia, Italie
******
Kreeft met spaghetti ‘aglio e olio’
Wijn: Rosé, Provence, Frankrijk
******
Gebakken aubergine steak met garnituur en zoete tomatensaus
Wijn: Tempranillo-Cabernet Sauvignon Somontano
Desserts
Citroenbavaroise met Merenque, lemon-curt en Grand Manier ijs
Likeur: Limoncello
******
Aarbeien op koksroom taartje coulis van aarbeien , ambachtelijk mango-ijs
Dessertwijn : Muscat de rivesaltes, Frankrijk
******
‘Affogato’ Italiaans dessert met koffiesiroop, bio konkeltoid ijs, hazelnoot en mascarpone
Likeur : Licor 43
******
Diverse kaassoorten van Bourgondisch Lifestyle
Port: Tawny, Portugal
Menu inclusief wijnarrangement € 64,00 Inclusief ijswater, brood en roomboter!
Menu zonder wijnarrangement € 48,00 Voedselallergie? Graag aangeven.
Vegetarisch 3-gangen menu uiteraard ook mogelijk