Wisselend 3-gangen keuzemenu

De Ware Jacob

Voorgerechten

Geroosterde tonijn in sesamkorst
met Oosterse salade, avocadocrème, sojadressing, furikakecracker en gepofte wilde rijst.
Wijn: Gewurtztraminer Pfalz Duitsland
********
Gebakken gamba’s, saus van citroengras, saffraankroepoek, zoete-aardappelcrème, grapefruit en komkommer
Wijn: Luberon Viognier Picpoul, Frankrijk
*********
Proeverij “De Ware Jacob”
Wijn: Pinot Blanc, Alsace, Frankrijk
*********
Sous-vide gegaarde kalfssukade met kokos–cashewjus, seroendeng van cashewnoten, paksoi en kalamansigel
Wijn: Viognier Pays d’Oc Frankrijk
*********
Tartelette met gepofte gele biet, groene asperge, morillevinaigrette, hazelnoot en pecorino
Wijn: Gustoza Veneto Italie
********
Licht gerookte rundercarpaccio met tuinerwt-tappenade, creme van oude kaas, geroosterde pompoenpitten en Antiboise
Wijn: Bardolino Veneto Italie

Hoofdgerechten

Vis van de dag
Wijn: Chardonnay, Somontano, Spanje
*********
Tournedosmet gerookte aardappel, doperwtencrème, lamsoren en kalfsjus met sherry
Wijn: Tempranillo, Crianza Rioja, Spanje
********
Iberico Varkensnek, ingerold in popcornkruim, met maiscreme, polenta, gegrilde perzik, en frisse tomatensaus
Wijn : Malbec Mendoza Argentinie
*********
Portobellosteak met aardappelgratin, gekarameliseerde ui, duxelles en groentejus
Wijn: Barbera d’Asti, Piemonte, Italie
*********
Gegrilde Kalfsentrecote met chimichurri, salsa van nectarine en jalapeño, aardappelgratin en bimi
Wijn: Douro Touriga Nacional Portugal

Desserts

Crème van banaan en witte chocolade, gemarineerde ananas, passievruchtparels, kokoscrumble en rijstijs
Dessertwijn : Muscat de Rivesaltes Frankrijk
********
Aardbeientaartje
met banketbakkersroom, rabarber, aardbeienijs en vlierbloesem
Dessertwijn: Muscat de Beames de Venise, Rhone Frankrijk
*********
Oreo Cheesecake
met chocolademousse, karamel, koffiekruim en Gold-Choco ijs
Dessertwijn : Moscatel Spanje
********
Diverse kazen van de markt met vruchtencompote en huisgemaakt dadelbrood
Port: Tawny Port, Portugal

Bij binnenkomst ontvangt u een heerlijk welkomstdrankje van het huis.
Amuse voor iedereen.

Wisselend seizoensgebonden 3-gangen keuzemenu:
3-gangen keuzemenu: € 59,50
Wijnarrangement (3 glazen kwaliteit met uitleg en goed gevuld): € 28,50
Bob wijnarrangement (halve glaasjes): € 21,00

Wilt u een los glas wijn, flesje of gerecht bestellen? Geen probleem!
Glas Wijn: € 8,90
Fles Wijn: € 39,50
2-gangen: Voor- en Hoofdgerecht: € 55,00
2-gangen: Hoofdgerecht en Dessert: € 51,00
Hoofdgerecht: € 37,50

Het is een avondvullend programma, in het Nederlands, Duits, Engels of Frans,
gesproken door onze storyteller, met uitleg en mooie verhalen.
Wij zijn niet gebouwd voor snelverkeer.
Wij doen het rustig aan. Wilt u snel dineren? Graag aangeven!
Voor alle gasten serveren we ijswater, brood en roomboter, frites en mayonaise.
Heeft u een voedselallergie? Laat het ons weten.
Wilt u een luxe fles wijn? Wij hebben ook een uitgebreide wijnkaart!