Wisselend 3-gangen keuzemenu

De Ware Jacob

Voorgerechten

Rundercarpaccio van gemarineerde runderlende met mierikswortelmayo, zoetzure groente, zwarte olijf en parmezaan
Wijn: Bardolino Garda gekoeld Italie
********
Kalfszwezerik gebakken met geroosterde artisjiokhart, pangratatto en honningthijmjus
Wijn: Grunerveltliner Oostenrijk
*********
Proeverij “De Ware Jacob”
Wijn: Pinot Blanc, Alsace, Frankrijk
*********
Bietenmousse met krokante venkel, bietenchips, geitenkaas, rabarberdressing, geroosterde venkel
Wijn: Trebbiano d’ Abruzzo Italie
*********
Gegrilde Gambas, gefermenteerde honingtomaat, gepofte wilde rijst, humus van gele curry en limoenblad emulsie
Wijn: Sauvignon Navarra Spanje

Hoofdgerechten

Vis van de dag
Wijn: Chardonnay, Limoux, Frankrijk

*********

Boerderij Kip, met boutje, bloemkoolhoningcreme, rosenval, prei, bospeen en vadouvansaus
Wijn: Ventoux Rhone Frankrijk

********

Tournedos gebakken met gegrilde Portabello, knolselderij en jus van Tonkabonen
Wijn: Tempranillo, Crianza Rioja, Spanje

*********

Lamsbout gekonfijt, risotto met lamsoorben peterselie, crumble van zonnepitten en lamsjus
Wijn: Pinot Noir Mendoza Argentinie

*********

Tartelette met doperwten, doperwtencreme, burrata, gekonfijte sjalot, bouillon van selderij en limoen
Wijn: Barbera d’ Asti Piemont Italie

*********

Desserts

Aardbeitaartje,aardbeien gemarineerd, wittechocolademousse, pistachekruim, pistache ijs
Dessertwijn: Muscat de Rivesaltes, Frankrijk

*********

Mascarpone taartje citroengel, turksfruit van citroen, amerettikruim, lemon-cheesecake ijs
Dessertwijn: Moscato d’ Asti, Italie

*********

Honingdessert, honingtuille, pastille, geroosterde walnoten, yoghurtschuim, yoghurt-honing ijs
Dessertwijn: Muscat de Rivesaltes, Frankrijk

*********

Diverse kaassoorten van Kaas van Daan
Port: Tawny Port, Portugal

3 gangen keuzemenu 54,50 // wijnarrangement 19,50
Inclusief ijswater, brood en roomboter.

Losse gerechten en wijnen: Voorgerecht 20,50 // Hoofdgerecht 32,00 // Dessert 11,50 // Glas wijn 6,10 // Fles wijn 32,00

Voedselallergie? Graag aangeven.